鲈鱼每100克可食用部分的热量大约在105千卡，鲈鱼的热量主要源于其含有的蛋白质、脂肪等营养成分。鲈鱼富含优质蛋白质，每100克中蛋白质含量可达18.6克左右。
- 蛋白质在人体代谢过程中，每克大约能产生4千卡热量，是构成人体组织细胞的重要成分，也是维持身体正常生理功能所必需的物质。鲈鱼中的脂肪含量相对适中，约为3.4克每100克，且其中不饱和脂肪酸的比例较高，如欧米伽-3脂肪酸等。
- 不饱和脂肪酸对心血管健康有益，在提供能量方面，每克脂肪能产生约9千卡热量。与一些高脂肪鱼类相比，鲈鱼的热量相对较低，成为营养丰富且热量较为适宜的食物选择。如对于需要控制热量摄入但又想补充优质蛋白质的人群，鲈鱼是不错的选择。其相对较低的脂肪含量也有助于减少饱和脂肪的摄入，降低心血管疾病的风险。
- 对于胃肠功能正常、无特殊疾病和过敏史的健康成年人，鲈鱼是优质的蛋白质来源。一般每周可食用2-3次，每次100-150克。孕期和哺乳期女性需要摄入充足的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分来满足自身和胎儿或婴儿的需求，鲈鱼中的优质蛋白质和欧米伽-3脂肪酸对胎儿有益，对哺乳期妇女的乳汁质量也有积极影响。
孕妇和哺乳期妇女可以每周食用2-3次鲈鱼，每次100-150克。在选择鲈鱼时，要确保其新鲜度，避免食用受污染或变质的鱼。同时烹饪过程中要确保鱼肉熟透，以防止寄生虫感染等问题。
不适合食用鲈鱼的人群
1、痛风及高尿酸血症患者：鲈鱼虽然总体营养丰富，但鱼籽等部位嘌呤含量较高。痛风及高尿酸血症患者体内尿酸代谢紊乱，血尿酸水平偏高，食用鲈鱼的高嘌呤部位后，极易诱发痛风急性发作，导致关节红肿热痛、活动受限等症状加剧。
2、对鱼类过敏者：对鲈鱼或其他鱼类过敏的人群，食用鲈鱼后会出现过敏反应，包括皮肤瘙痒、红斑、肿胀、呼吸道症状甚至过敏性休克等严重情况。过敏反应的发生是由于人体免疫系统对鲈鱼中的特定蛋白质或其他成分产生了异常免疫应答，误将其识别为有害物质而发起攻击，从而导致一系列过敏症状的出现。这类人群应严格避免食用鲈鱼，以保障身体健康。