食物并不能直接实现快速降低的效果，因为胆红素的下降通常需要综合治疗和时间的积累，因此并没有所谓的降胆红素最快的食物。但通过合理的饮食调整，可以辅助降低胆红素水平，比如高纤维食物、富含维生素C的食物等。
1、高纤维食物：水果（如苹果、梨）、蔬菜（如芹菜、菠菜、黄瓜）、全谷类食物（如燕麦）等。高纤维食物有助于促进肠道蠕动，减少胆红素在肠道中的吸收，从而辅助降低胆红素水平。
2、富含维生素C的食物：柑橘类水果（如橙子、柚子）、草莓、猕猴桃等，维生素C有助于促进胆红素的排泄，辅助降低胆红素水平。
3、富含叶酸的食物：绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、豆类和坚果等，叶酸是B族维生素之一，有助于促进肝细胞的正常发育和功能，辅助降低胆红素水平。
4、鱼油和富含不饱和脂肪酸的食物：鱼油、鲑鱼、亚麻籽油等，鱼油中的欧米伽-3脂肪酸以及富含不饱和脂肪酸的食物有助于改善肝脏功能，辅助降低胆红素水平。
5、蔬菜汤：清淡的蔬菜汤，如西红柿汤、黄瓜汤等，蔬菜汤可以提供丰富的水分和营养，有助于维持身体的正常功能，促进身体的代谢，从而辅助降低胆红素水平。
6、菌类食物：蘑菇、香菇等，菌类食物富含维生素及矿物质，有利于肝细胞的再生与修复，肝细胞修复之后，患者胆红素高的症状可能会有所缓解。
7、高蛋白食物：牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼类等，这些食物能够帮助促进肝细胞的再生，从而辅助缓解胆红素高的症状。
需要注意虽然这些食物有助于降低胆红素水平，但并不能替代药物等专业医生的治疗建议。如果出现黄疸或高胆红素的情况，应及时就医，以明确病因并制定适当的治疗计划。在饮食调整过程中也应注意保持均衡的饮食结构，避免过度依赖某一种食物。