茨菇是一种营养丰富的水生蔬菜，但食用不当也存在一定风险。其副作用主要体现在加重肠胃负担、影响矿物质吸收、升高血液尿酸水平、农药残留风险、过敏反应，食用时需结合自身健康状况合理选择，避免过量或不恰当食用。
1、加重肠胃负担
茨菇含有较多的淀粉和膳食纤维，过量食用后，淀粉在肠道内发酵产气，膳食纤维会增加肠道蠕动负担，可能引发腹胀、腹痛、消化不良等症状。尤其是本身肠胃功能较弱、存在消化性溃疡或患有慢性肠炎的人群，食用茨菇后更易出现肠胃不适，加重原有病情。
2、影响矿物质吸收
茨菇中含有草酸、植酸等抗营养因子，长期大量食用茨菇，且不注意搭配其他富含矿物质的食物，可能导致钙、铁等营养素缺乏，增加骨质疏松、缺铁性贫血等疾病的发生风险。
3、升高血液尿酸水平
茨菇属于中嘌呤含量的食物，每100克茨菇中嘌呤含量为30-50毫克。对于健康人群，适量食用茨菇不会明显影响尿酸水平，但对于痛风患者或高尿酸血症人群，过量食用可能导致体内嘌呤摄入增加，尿酸生成增多，从而诱发痛风发作或加重病情。
4、农药残留风险
作为水生作物，茨菇生长过程中可能使用农药控制病虫害，若清洗不彻底或食用前未充分浸泡、煮熟，可能导致农药残留摄入人体。残留的农药会对神经系统、肝脏等器官造成损害，长期累积还可能增加慢性中毒的风险，影响身体健康。
5、过敏反应
虽然茨菇引起过敏的情况相对少见，但部分过敏体质人群食用后可能出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红斑、皮疹。过敏反应的发生与个体免疫系统的敏感性有关，若曾对类似水生植物或其他食物过敏，食用茨菇时需谨慎，首次食用应少量尝试并观察身体反应。
为降低食用茨菇的风险，食用前建议用清水浸泡并充分清洗，烹饪时采用焯水、炖煮等方式，可有效去除部分草酸和农药残留；食用量应控制在合理范围，成人每日建议不超过100克。若食用后出现不适症状，应及时停止食用并就医。