人体缺乏维生素E时，可能会出现皮肤问题、眼部问题、生殖系统问题、神经系统问题、免疫功能下降等症状。
一、皮肤问题
1、干燥粗糙
维生素E具有保持皮肤水分、促进皮肤新陈代谢的作用。缺乏时，皮肤的水分流失加剧，变得干燥、粗糙，鳞屑增多。
2、色斑增多
其抗氧化特性可保护皮肤免受自由基损伤，缺乏维生素E会使皮肤细胞更容易受到氧化攻击，导致色斑形成增多，皮肤暗沉无光泽。
3、伤口愈合缓慢
维生素E对皮肤组织的修复有重要作用，缺乏时会影响伤口处胶原蛋白的合成，使伤口愈合时间延长，还可能增加感染的风险。
二、眼部问题
1、视力下降
维生素E有助于维持眼睛晶状体和视网膜的正常功能。缺乏时，视网膜中的感光细胞可能受到损伤，导致视力下降，尤其在暗处或弱光环境下视力问题更为明显。
2、眼部病变风险增加
长期缺乏维生素E会使眼睛抗氧化能力降低，易引发一些眼部疾病，如白内障、黄斑病变等。
三、生殖系统问题
1、男性
可能影响精子的生成和活力，导致精子数量减少、畸形率增加，进而影响生育能力。
2、女性
会使卵巢功能减退，雌激素分泌减少，出现月经不调等问题，严重时可能导致不孕或习惯性流产。
四、神经系统问题
1、神经功能异常
维生素E对神经细胞有保护作用。缺乏时，神经纤维的髓鞘可能受损，导致神经传导速度减慢，出现感觉异常，如肢体麻木、疼痛、烧灼感等。
2、运动障碍
可能影响肌肉的正常功能，导致肌肉无力、行走困难、容易摔倒等运动障碍症状，还可能出现震颤、共济失调等表现。
五、免疫功能下降
维生素E参与调节免疫系统，缺乏时人体的免疫细胞功能会受到影响，免疫应答能力降低，对细菌、病毒等病原体的抵抗力减弱，容易频繁感冒、感染其他疾病，且患病后恢复时间可能延长。
如果经医生诊断确实缺乏维生素E，需要使用补充剂时，应严格按照医生的建议剂量服用。过量摄入维生素E可能会产生副作用，如恶心、呕吐、腹泻、头痛等，还可能与其他药物发生相互作用。