半流食是一种介于软食与流质食物之间的饮食形态，其质地相对柔软、呈半流体状，易于咀嚼和吞咽，同时又能提供一定的营养支持，常见种类包括谷物类半流食、蛋白质类半流食、蔬菜类半流食、水果类半流食等。
1、谷物类半流食：常以各种谷物为原料制作而成，例如将大米熬煮成浓稠、易于消化的粥，小米同样可以煮成细腻的小米粥。燕麦经过特殊处理后煮成的燕麦糊，富含膳食纤维且口感软糯。还有玉米粉熬制的玉米糊，营养丰富且易于吞咽。这些谷物类半流食，能为人体提供碳水化合物等基础能量来源。
2、蛋白质类半流食：有鸡蛋羹，将鸡蛋打散蒸熟，质地软嫩，富含优质蛋白质。豆腐脑也是常见的一种，豆腐脑质地滑嫩，搭配上卤汁等调料，味道鲜美，是补充蛋白质的良好选择。牛奶冲调的藕粉糊，藕粉本身含有一定营养成分，与牛奶搭配，增加了蛋白质的摄入，同时口感顺滑。
3、蔬菜类半流食：多以蔬菜为主要原料加工而成，比如菠菜泥，将菠菜洗净煮熟后打成泥状，保留了菠菜中的维生素和膳食纤维。胡萝卜糊，胡萝卜经过蒸煮后打成糊，富含胡萝卜素等营养物质。南瓜糊也是常见的，南瓜本身质地软糯，蒸煮后打成糊，香甜可口，为人体提供多种维生素和矿物质。
4、水果类半流食：像香蕉泥，香蕉本身质地软糯，直接压成泥状即可食用，富含钾等微量元素。苹果泥，将苹果去皮去核后，用勺子刮成泥或者打成泥，含有丰富的果胶等营养成分。草莓酱，由新鲜草莓制作而成，可涂抹在面包等半流食主食上，增加风味和营养。
半流食具有独特的特点，在营养方面，半流食虽然质地柔软，但依然可以包含丰富的营养成分。谷物类提供碳水化合物，蛋白质类补充蛋白质，蔬菜和水果类提供维生素、矿物质和膳食纤维等。通过合理搭配各类半流食食物，可以满足人体日常的基本营养需求。消化吸收方面，由于其质地软嫩，在胃肠道中更容易被消化吸收，减轻了胃肠道的负担。
半流食的适宜人群
- 适合吃半流食的人群较为广泛，先是口腔、咽喉部疾病患者。比如患有口腔溃疡、咽喉炎、扁桃体炎等疾病的人，口腔和咽喉部位会出现疼痛、肿胀等症状，正常进食会加重疼痛。半流食质地柔软，不需要过多咀嚼，能够减少对患病部位的刺激，便于患者摄入营养。
- 还有刚做完口腔、咽喉部手术的患者，术后口腔和咽喉的功能受到一定影响，吞咽功能可能尚未完全恢复，半流食易于吞咽，有助于患者术后的营养补充和身体恢复。胃肠功能较弱的人群也适合半流食，如老年人，随着年龄增长，胃肠蠕动能力减弱，消化液分泌减少，消化功能下降。半流食由于容易消化吸收，不会给胃肠带来过大负担，能够保证老年人获得足够的营养。
- 还有一些患有慢性胃肠道疾病的患者，如胃炎、胃溃疡、肠炎等，其胃肠道黏膜可能存在损伤，消化功能受到影响。半流食可以减轻胃肠道的消化压力，有利于胃肠道黏膜的修复和疾病的康复。