炒栗子的营养价值较高，其富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素及钾、钙、铁、镁、磷、铜、硒等矿物质。其功效主要体现在提供能量、补充营养、维护肠道健康、增进食欲等方面。
1、提供能量：炒栗子富含碳水化合物和蛋白质，这些营养物质是身体获取能量的重要来源。碳水化合物能够快速分解为葡萄糖，为身体提供即时的能量供应；而蛋白质则有助于维持肌肉组织的健康，支持身体的日常活动。
2、补充营养：炒栗子含有丰富的维生素，这些维生素对于维持神经系统、皮肤、眼睛以及心血管系统的健康至关重要。同时，栗子中的矿物质，对于维持骨骼健康、调节体内电解质平衡等也发挥着重要作用。
3、维护肠道健康：炒栗子富含膳食纤维，这种物质对于促进肠道蠕动具有重要意义。膳食纤维可以增加食物在肠道中的体积，刺激肠道蠕动，帮助排出体内的代谢废物和有害物质，从而维护肠道的清洁和健康。
4、增进食欲：炒栗子具有独特的香甜味道和口感，适量食用可以刺激味蕾，增进食欲。对于食欲不振的人来说，适量食用炒栗子可以激发食欲，促进食物的消化和吸收。
虽然炒栗子好处多多，但也需注意适量食用。过量摄入炒栗子可能导致热量过剩，不利于体重管理。此外，炒制过程中可能添加的糖分或油脂也需留意，以免增加额外的热量负担。
吃炒栗子的注意事项
- 在挑选炒栗子时，应避免选择形状不规则、外壳有破损或发霉的栗子。这些栗子可能因存储不当或炒制过程中处理不当而变质，食用后可能导致食物中毒。保存栗子时，应将其放在通风良好、干燥的地方，避免阳光直射。
- 炒栗子通常含有较高的糖分，经常食用可能会刺激口腔内的黏膜，导致口腔溃疡。因此，在享受炒栗子的美味时，应注意适量食用，并在食用后及时刷牙、漱口，以减少糖分对口腔的刺激。
- 部分人群可能对板栗中的蛋白质或其他成分产生过敏反应，导致皮肤红肿、瘙痒等症状。对于这类人群，食用炒栗子前需特别谨慎，并注意观察自身反应。如果出现过敏反应，应立即停止食用，并寻求医疗帮助。