猪肺具有一定的营养价值和功效作用，如补肺润燥、止咳、补虚损、健脾胃，但是建议日常生活中适量食用，以免摄入过多引起胃肠道不适。
1、营养价值：
- 蛋白质：猪肺富含高质量的蛋白质，这些蛋白质可以提供人体所需的氨基酸，对于身体的生长发育和修复具有重要意义。
- 碳水化合物：猪肺中含有一定量的碳水化合物，包括糖类和纤维素，这些物质能够提供身体所需的能量。
- 脂肪：猪肺中含有适量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和维护心血管健康。
- 维生素：猪肺富含维生素A、B族维生素（如维生素B1、维生素B2）和维生素C等，这些维生素对人体的视力、神经系统、血液循环和免疫系统都有重要作用。
- 矿物质：猪肺中还含有钙、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对人体骨骼、血液、免疫系统、皮肤和头发等方面都有益处。特别是铁元素，其含量较高且为易于吸收的亚铁形式，有助于预防和纠正缺铁性贫血。
2、功效作用：
- 补肺润燥：猪肺味甘、性平，入肺经，具有补肺润燥的作用。对于肺虚气短、肺痿、咯血、虚劳羸弱等症状有较好的疗效。
- 止咳：猪肺能补肺虚、止咳嗽，对于肺虚久咳、肺结核等症状有较好的缓解作用。
- 补虚损：猪肺含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 健脾胃：猪肺还有健脾胃的效果，适宜脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者食用。
猪肺在食用前必须彻底煮熟，并且虽然猪肺营养丰富，但过量食用可能导致脂肪和胆固醇摄入过多，不利于健康。此外，猪肺不宜与杏仁、白酒等同食，以免产生不良反应。