虾和维生素C可以一起食用，并且这种搭配可能带来健康上的好处，具体的好处包括增强铁的吸收、抗氧化作用、支持免疫系统等。
1、增强铁的吸收：虾含有一定量的铁，而维生素C可以帮助提高非血红素铁（植物性食物中的铁）的吸收率。虽然虾中的铁是血红素铁，其吸收通常不受维生素C的影响，但维生素C仍能帮助整体饮食中铁的吸收。
2、抗氧化作用：维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基损伤。同时，虾也含有硒等其他抗氧化成分，与维生素C共同作用，有助于加强身体对抗氧化应激的能力。
3、支持免疫系统：虾富含高质量蛋白质以及锌、硒等矿物质，这些都是维持免疫系统正常功能的重要营养素。维生素C同样对免疫系统有积极作用，能够促进白细胞的功能，两者结合可为免疫系统提供额外的支持。
4、促进胶原蛋白合成：维生素C对于胶原蛋白的生成至关重要，而胶原蛋白是皮肤、骨骼和其他结缔组织的主要结构成分之一。虾提供的蛋白质也可以作为胶原蛋白合成的基础材料。
5、改善心血管健康：虾中的欧米伽-3脂肪酸有益于心脏健康，而维生素C通过其抗氧化性质也有助于维护心血管系统的健康状态。
需要注意的是，尽管将虾与含维生素C的食物或补充剂一同食用通常是安全且有益健康的，但过量摄入任何营养素都可能导致不适。例如，过量的维生素C可能会引起胃肠道不适如腹泻。在增加特定营养素的摄入量时，应当遵循适量原则，并在必要时咨询医疗专业人士的意见。