磷虾油是从磷虾中提取出来的一种暗红色或红褐色透明油状液体，含有丰富的脂肪酸，具有多种作用与功效，包括改善大脑健康、保护心脏等。
1、改善大脑健康：磷虾油可以改善大脑健康，提高学习记忆能力。研究实验表明，磷虾油在这方面的效果优于深海鱼油。这主要是因为磷虾油中含有超强的抗氧化物虾青素和欧米伽-3脂肪酸，这些物质有助于修复心梗和脑梗引起的心脑细胞损伤，提高大脑记忆力和神经系统功能。
2、保护心脏：磷虾油具有较强的抗氧化活性，含有磷脂型Omega-3，能有效缓解冠心病、心脑血管病等心脏疾病。磷虾油中的抗氧化物质能有效缓解心脑血管疾病，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂，同时提升高密度脂蛋白胆固醇，对心脏健康具有显著的保护作用。
3、保护肝脏：磷虾油可以降低血糖和调节血脂，对脂肪肝有一定的治疗作用。磷虾油中含有丰富的磷脂，可以减少肝部脂肪，从而起到保护肝脏的功效与作用。此外，磷虾油还能降低肝脏的氧化损伤，进一步保护肝脏健康。
4、保护眼睛：磷虾油中含有丰富的维生素A，可以缓解眼部干涩的症状，改善干眼症。磷虾油中的某些成分能够改善眼泪渗透压和泪膜稳定性，从而有助于保护眼睛健康。
5、调节内分泌：虾油可能有助于平衡体内的激素水平，特别是与代谢、压力反应和性激素相关的激素，从而改善情绪、睡眠等内分泌系统相关的问题。
6、润肠通便：磷虾油中的Omega-3脂肪酸有助于改善肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘并维持消化系统的健康。
尽管磷虾油具有多种功效，但并非所有人都适合食用，如对海鲜过敏的人群食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，甚至可能会出现休克的情况。因此，对海鲜过敏者应慎用磷虾油。过量摄入磷虾油可能会导致不良反应。因此，在使用时应按照推荐剂量服用，避免过量。