维生素C是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要，有助于提高免疫系统功能、促进伤口愈合、增强铁的吸收以及抗氧化作用等。富含维生素C的水果包括柑橘类、猕猴桃、草莓等，蔬菜包括甜椒、西兰花、白菜等。
1、水果
- 柑橘类（如橙子、柚子、柠檬）：这些水果中的维生素C含量很高，因为含有丰富的抗坏血酸，这是一种天然存在的维生素C形式。
- 猕猴桃：每份猕猴桃提供的维生素C量几乎是成人每日推荐摄入量的一半，其高含量归因于猕猴桃中自然存在的丰富营养素。
- 草莓：草莓不仅味道甜美而且是维生素C的好来源，这主要是由于草莓中含有大量的抗氧化剂和其他有益健康的化合物。
- 番石榴：特别富含维生素C，某些品种每100克就能提供超过日常所需量两倍以上的维生素C。
- 木瓜：除了维生素C外，还含有消化酶帮助食物分解。
2、蔬菜
- 甜椒：特别是红色甜椒，其维生素C含量远高于柑橘类水果。这是因为随着辣椒从绿变红成熟过程中，维生素C浓度会增加。
- 西兰花：这种十字花科蔬菜不仅富含维生素C，还有其他多种对健康有利的营养素。
- 白菜：尤其是大白菜，能够为人体提供充足的维生素C，支持身体正常运作。
- 花椰菜：类似于西兰花，花椰菜也是维生素C的一个好来源。
- 西红柿：虽然通常被当作蔬菜使用，但实际上是水果。西红柿中的维生素C有助于保护细胞免受损害。
- 菠菜：除了著名的铁质含量外，菠菜也含有相当数量的维生素C。
- 甘蓝（包括紫甘蓝）：这类蔬菜含有高水平的维生素C以及其他重要营养成分。
选择新鲜或适当储存的产品，并且尽量减少烹饪时间可以帮助保留更多食物中的维生素C。这是因为长时间高温处理可能会破坏部分维生素C。通过多样化饮食摄取各种不同类型的果蔬，可以确保获得足够的维生素C及其他必需营养素。