糖尿病人能吃绿豆汤，因为绿豆升糖指数低，食用后血糖上升缓慢。且绿豆汤富含膳食纤维可稳定血糖、改善胃肠功能，而高蛋白质能提供饱腹感，对并发症有预防意义。
1、低升糖指数：绿豆的升糖指数相对较低，这意味着食用绿豆汤后，血糖上升的速度较为缓慢，不会引起血糖的急剧波动，糖尿病患者合绿豆汤可以较好地控制血糖水平，避免血糖过高对身体造成损害。
2、富含膳食纤维：绿豆中含有丰富的膳食纤维，包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维可以在肠道内形成凝胶样物质，延缓碳水化合物的消化和吸收，从而有助于稳定血糖。不溶性膳食纤维则能促进肠道蠕动，解决便秘问题，这对糖尿病患者可能伴随的胃肠功能紊乱有一定的改善作用。
3、高蛋白质含量：绿豆是优质植物蛋白的来源之一，蛋白质在体内消化吸收相对较慢，能提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，糖尿病患者需要合理控制饮食量，绿豆汤中的蛋白质可以帮助他们在满足营养需求，避免饥饿感导致的过度进食。
4、营养成分丰富：绿豆含有多种维生素和矿物质，维生素B族对于糖代谢有着重要作用，能够参与体内能量代谢过程，钾、镁等矿物质有助于维持心脏、肌肉等正常功能，对糖尿病患者可能出现的心血管等并发症有一定的预防意义。
糖尿病患者日常生活需注意多方面，饮食上，控制热量摄入，主食粗细搭配，少吃高糖、高脂食物，规律作息，保证充足睡眠，适度运动如散步、太极拳等，但要注意防低血糖，定期监测血糖、血压和血脂，按医嘱服药，保持心情舒畅。
糖尿病人吃绿豆汤的注意事项
- 应避免加入过多的油脂，有些人为了增加绿豆汤的口感，可能会在煮的时候加入猪油等，会大大增加热量，不利于糖尿病患者的血糖和血脂控制。不要空腹喝绿豆汤，可以搭配富含蛋白质和膳食纤维的食物，如全麦面包、瘦肉等。这样能使营养更均衡，延缓食物的消化吸收，更好地稳定血糖水平。
- 要选择优质、无霉变的绿豆，变质的绿豆可能含有有害物质，食用后会影响身体健康，也可能对血糖产生异常影响。不要在绿豆汤中加入大量的白砂糖、冰糖、蜂蜜等甜味剂，如果觉得味道太淡，可以少量添加代糖如甜菊糖苷等，但也要注意代糖的使用量和对血糖的潜在影响。