江米又称糯米、元米、稻米，是糯稻脱壳后的种实，营养成分丰富，具有多种功效，包括补中益气、固表止汗、滋阴补虚等，可以根据个人喜好食用。
1、营养价值
- 碳水化合物：江米富含碳水化合物，是一种重要的能量来源。
- 蛋白质：江米中的蛋白质含量适中。
- 维生素：江米中富含维生素B族，如维生素B1、B2等，这些维生素对身体的能量代谢和神经系统功能至关重要。
- 矿物质：江米富含钙、铁、磷等多种矿物质，这些矿物质对维持骨骼健康具有重要作用。
- 纤维素：江米中含有适量的纤维素，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
2、功效
- 补中益气：江米入脾、胃、肺经，具有补中益气、养胃健脾的功效。性质温和，能够滋养脾胃，增强脾胃功能，适合患有虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡等疾病的人群食用，可在一定程度上缓解症状。
- 固表止汗：江米性温味甘，具有固表止汗、扶升阳气、止泻的作用。能够调节人体的汗液分泌，防止汗液过多流失。在出现脾虚泄泻、气虚自汗等症状时，适当食用江米可以温补活血，促进恢复。
- 滋阴补虚：江米营养丰富，含有多种营养成分，这些成分共同作用，使得江米具有滋阴补虚、补血的效果，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
- 舒缓脾胃：江米中的有效成分能够舒缓脾胃虚寒，缓解因脾胃虚寒所导致的反胃、食欲不振、汗虚、气短无力等症状。
江米是一种营养丰富、具有多种功效的食材。但由于江米较黏腻，胃肠蠕动能力不佳者过多食用可能会加重消化不良，因此应适量食用。同时，糖尿病患者、肥胖者、高血脂患者以及肾脏功能不好者应慎食江米，因为其含有较高的糖分和淀粉。