生的新鲜黑玉米大约100克的热量在80-120大卡，煮熟的黑玉米100克的热量可能会上升到181大卡左右，黑玉米的热量具体受到品种、成熟度、烹饪方式等因素的影响。
1、品种：不同的玉米品种可能会有不同的营养成分，包括糖分、淀粉和其他营养素的含量，这些都会影响其热量值。
2、成熟度：玉米在不同的成熟阶段，其糖分和淀粉的比例也会有所不同，这会影响其热量。通常越成熟的玉米，其淀粉含量越高，热量也就相对更高。
3、烹饪方式：烹饪方式对食物的热量也有影响。比如，煮玉米相对于烤玉米，可能热量会更低一些，因为烤制过程中可能会添加油脂或其他调料。
4、添加物：如果在烹饪过程中加入了奶油、黄油或其他高热量的调料，最终的热量值也会相应增加。
5、水分含量：新鲜玉米和干燥玉米的水分含量不同，这也会影响其热量计算。新鲜玉米水分多，热量相对较低；而干燥后的玉米，由于水分减少，热量密度会相对增加。
为了准确了解所食用的黑玉米的具体热量，最好是参考包装上的营养成分表，或使用食品营养数据库查询。如果自己烹饪黑玉米，尽量采用健康的烹饪方式，并注意不要添加过多的油脂或高热量调料，以保持其较低的热量水平。在减肥或进行热量控制时，了解食物的具体热量值可以帮助更好地规划饮食，确保摄入的热量符合健康目标。