从营养学的角度来看，竹豆具有多种对健康有益的功效与作用，如提供优质蛋白质、促进消化系统健康、补充矿物质和维生素、辅助体重管理等。
1、提供优质蛋白质：竹豆是植物性蛋白质的重要来源之一，尤其对于素食者来说尤为重要。蛋白质是身体细胞、组织和器官的基本构建块，对于维持肌肉质量、促进伤口愈合和修复组织至关重要。
2、促进消化系统健康：竹豆富含膳食纤维，这种成分有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持肠道健康。膳食纤维还对肠道益生菌的生长有益，对肠道健康有积极作用，是健康饮食的重要组成部分。
3、补充矿物质和维生素：竹豆含有多种矿物质，如铁、钾、镁等，以及维生素A、维生素C、维生素K等。这些营养素在维持身体正常生理功能、维护骨骼健康、保护眼睛和皮肤等方面发挥着重要作用。
4、辅助体重管理：竹豆在辅助体重管理方面也有积极的作用。由于其高纤维、低脂肪的特点，竹豆能够提供较长时间的饱腹感，从而有助于减少进食频率和食量。
竹豆虽好，但过量食用可能导致腹胀、消化不良等问题。因此，应适量食用，并根据个人体质和健康状况调整摄入量。生豆类可能含有对人体有害的物质，因此应确保竹豆完全煮熟后再食用。不同人对竹豆的耐受性和反应可能存在差异，如有不适或过敏症状应立即停止食用并就医。竹豆是健康饮食的一部分，但并不能替代其他食物。在食用时，仍应保持饮食的多样性和均衡性，确保摄入全面的营养素。