淡菜是一种营养丰富的海产品，具有多种功效与作用。在食用淡菜时，应适量食用并注意搭配其他食材，以保持营养均衡。同时，对于皮肤病、过敏体质的患者以及甲状腺功能亢进的患者等特定人群，应谨慎食用淡菜或在医生指导下适量食用。
1、营养价值
- 蛋白质：淡菜含有丰富的蛋白质，能够为身体提供所需的氨基酸，有助于维持肌肉健康。每100克淡菜中大约含有12克的蛋白质，部分资料指出其蛋白质含量甚至高达59%，含有多种人体必需的氨基酸。
- 碳水化合物：淡菜含有适量的碳水化合物，可提供人体所需的能量。
- 脂肪：淡菜脂肪含量较低，每100克淡菜中只含有1克左右的脂肪，且大多是不饱和脂肪酸，能够维持机体的正常生理功能，促进机体的发育，还能降低胆固醇，对心血管健康有益。
- 维生素和矿物质：淡菜富含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，以及维生素B12、维生素C、烟酸等多种维生素。这些营养素对于促进新陈代谢、保证大脑和身体活动的营养供给、强身健体都具有积极的作用。
2、功效与作用
- 补肝肾、益精血：淡菜在中医理论中具有补肝肾、益精血的功效，特别适合气血不足、营养不良、久病者食用。
- 助肾阳：淡菜有助于治疗阳痿、遗精、月经不调、带下清稀、不孕不育等症状。配合麻雀肉炖食效果更佳。
- 消瘿瘤：淡菜可用于治疗甲状腺结节等症状。
- 补虚敛汗：淡菜能够补虚、敛汗，对于体虚盗汗的患者，可将淡菜配鸡蛋煎炒后服用。
- 促进新陈代谢：淡菜中的锌、硒等微量元素能够增强免疫力，促进身体健康。
- 美容养颜：淡菜中的胶原蛋白含量较高，有助于滋养肌肤，延缓皮肤老化。
淡菜适宜一般人群食用，尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者，高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕者，肾虚之腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者食用。