大柿子营养价值丰富，还有丰富的维生素、丰富的维生素等，还具有多种功效与作用，如促进消化、补充营养和能量等，但在食用时也需注意适量，避免过量食用带来的不良影响。
1、营养价值
- 丰富的维生素：大柿子富含维生素C，含量比一般水果高1-2倍，维生素C是一种抗氧化剂，能够辅助增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合，并且可以减轻体内氧化应激反应，预防多种疾病。大柿子还含有维生素A原，在体内可转化为维生素A，对视力保护、维持皮肤和黏膜健康有着重要意义。
- 丰富的维生素：大柿子含有钙、磷、铁等矿物质，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康、预防骨质疏松症起着关键作用，磷参与人体能量代谢和细胞结构构建，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血，保证氧气在体内的正常运输。
- 糖类与能量：成熟的大柿子中含糖量可达15%，包括蔗糖、葡萄糖及果糖等，这些糖类是人体能量的重要来源，能够为身体的各项活动提供动力，满足日常能量需求。
2、功效与作用
- 促进消化：大柿子中的有机酸有助于胃肠消化，增进食欲，其含有的果胶能促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，可有效预防和缓解便秘，维持肠道健康。
- 补充营养和能量：由于大柿子营养丰富，含有多种维生素、矿物质、糖类和蛋白质等营养成分，食用后可以补充身体所需的营养和能量，维持身体正常的生理功能。
- 解酒：大柿子可以促进血液中乙醇的氧化，还能够帮助机体对酒精的排泄，从而达到减少酒精对人体伤害的目的，是一种天然的解酒食物。
虽然大柿子营养丰富，但过量食用也可能带来不良影响，长期大量食用柿子可能导致胃肠道负担加重、胃肠道刺激等。
进食大柿子的注意事项
- 选择熟透的柿子：柿子在成熟过程中，鞣酸等物质的含量会逐渐减少，口感也会更加甜美，应选择熟透的柿子食用，避免选择生涩的未成熟柿子，以减少鞣酸对胃肠道的刺激。
- 避免空腹食用：空腹时胃酸分泌较多，柿子中的鞣酸与胃酸结合可能形成硬块，即胃柿石。这些硬块可能引起胃部疼痛、胀满、恶心等不适症状，我们应避免在空腹状态下食用柿子，最好在饭后一段时间再食用。
- 注意个人体质和健康状况：对于部分特殊人群，如糖尿病患者、肥胖人群以及脾胃虚寒者，食用柿子时应更加谨慎。糖尿病患者应注意控制摄入量，肥胖人群应避免大量食用以免加重肥胖，脾胃虚寒者则应避免与过多寒性食物同食，以免损伤脾胃阳气。