茴香菜是伞形科茴香属植物的嫩茎与嫩叶，具有丰富的营养价值，且有促进消化、抗菌消炎、理气止痛、补充营养等多种功效与作用，适量食用对自身健康有一定好处。
1、促进消化：茴香菜含有大量的纤维素和挥发油，这些成分能够刺激胃肠道的蠕动，加速食物的消化和吸收，有助于缓解胃胀、腹痛等消化不良的症状。茴香菜还能够刺激胃肠神经血管，加快消化液的分泌，进一步促进食物的消化过程。
2、抗菌消炎：茴香菜的挥发油中含有抗菌成分，对人体内的多种致病菌和真菌具有一定抑制和消除作用，有助于预防和减少肠胃疾病的发生。在出现皮肤疮痈疾病时，茴香菜的苗叶捣烂后敷贴在患处，可促进皮损的恢复。
3、理气止痛：茴香菜味甘性温，能祛风理气并能止痛，对于腹痛、腹胀以及疝气等病证有良好的缓解作用。对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛等也有很好的疗效，能温经祛寒、行气止痛。
4、补充营养：茴香菜是一种高营养的绿色菜品，含有丰富的维生素C、维生素A、钾、铁等多种营养成分，能够满足身体对不同营养成分的需求。
5、清热解毒与镇静：茴香菜能够加速体内废物和毒素的排出，有助于清热解毒，维护身体健康，其挥发油中的镇静成分有助于缓解神经紧张和焦虑症状，对于因精神压力导致的失眠、头痛等问题也有一定的缓解作用。
6、保护血管：茴香菜中含有的挥发油能够促进血液循环，减少堵塞及废物的堆积，对于保护心血管健康有一定作用。
茴香菜虽然营养丰富，但并非适合所有人群大量食用，孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群应适量食用，并根据自身情况遵医嘱。茴香菜一次不能吃太多，容易出现上火，还有可能损伤视力。