白玉菇作为一种美味且营养丰富的食材，含有较高的蛋白质、多种微量元素以及维生素等人体必需物质，适量食用对人体有益，如提高机体免疫力、通便排毒等。但是存在肾病、糖尿病患者等，尽量少吃，最好不吃。
1、肾病患者：白玉菇中钾元素含量较高，对于肾功能不全的患者来说，过量摄入可能会加重肾脏负担，不利于病情恢复。因此，肾病患者应避免过多食用白玉菇。
2、糖尿病患者：白玉菇中的成分可能会影响血糖稳定，导致血糖波动过大，这对于糖尿病患者来说是非常不利的，可能会加重病情或引发并发症。因此，糖尿病患者在食用白玉菇时应谨慎，并避免过量摄入。
3、肠胃功能弱者：白玉菇含有较多的纤维素，对于肠胃功能较弱的群体来说，食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，这类人群在饮食上要特别注意，尽量避免食用难以消化的食物，如白玉菇等。
4、过敏体质者：对于易过敏的食物，特别是有海鲜过敏史的人群，要慎重食用白玉菇，以免引发过敏反应。
避免与辛辣刺激性食物同时食用，如辣椒、花椒等，因为白玉菇内含有丰富的氨基酸成分，在食用后会促进胃酸分泌，如果再加上辛辣食物的刺激，可能会对胃造成不适。注意不要与寒性、平性的食物同时大量摄入，比如芹菜、空心菜、冬瓜等。因为白玉菇本身属于寒凉性食材，如果摄入过多，可能会导致体内寒气过重，进而影响脾胃功能。