秋葵有点苦，吃了不一定会中毒。未成熟的秋葵中可能含有较多的鞣质和生物碱，从而导致口感发苦。如果秋葵在储存过程中受到损伤、变质或发生霉变，也可能会产生苦味。如烹饪时间过长、火候过大，可能会使秋葵的口感变差，出现苦味。
- 只是偶尔吃到了一小部分发苦的秋葵，身体可能会通过自身的代谢和排毒功能将可能存在的不良物质排出体外，通常不会引起中毒症状。可能会出现一些轻微的胃肠道不适，如恶心、腹部轻微不适等，但通常这些症状会在较短时间内自行缓解。
- 如果大量食用发苦的秋葵，尤其是因变质或受污染而发苦的秋葵，中毒的风险会相应提高。可能会出现呕吐、腹泻、头晕、乏力等较为明显的中毒症状。严重情况下，还可能影响肝肾功能。
食用后应密切观察自身有无不适症状，如果出现明显的不适，如剧烈呕吐、腹泻、呼吸困难等，应立即前往医院就诊，进行相关检查和治疗。