花生是生活中一种常见的食物，营养价值较高，其中包括脂肪、维生素、矿物质等，功效包括补充营养、健脾养胃、润肺化痰等。但需注意适量食用，以避免腹痛、腹泻等消化不良症状。
1、营养价值
- 脂肪：花生中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸含量较高，有助于降低胆固醇水平和预防心血管疾病。
- 维生素：花生富含维生素B群和维生素E。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于延缓衰老。
- 矿物质：花生含有大量的矿物质，如镁、铁、钾、锌、钙、磷等，对身体健康至关重要，如锌能促进儿童大脑发育，钙有助于骨骼健康。
- 膳食纤维：有助于促进肠胃健康，预防便秘等肠道问题。
2、功效
- 补充营养：花生富含多种营养素，适当食用有助于促进人体的生长发育，为机体补充营养物质。
- 健脾养胃：花生压榨成花生油后，其中的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸有助于中和胃酸，保护胃黏膜，促进消化。
- 润肺化痰：花生中含有丰富的脂肪油，可起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘、咯痰带血等病症。
- 滋润肌肤：花生含有的维生素和植物油有助于滋润肌肤，保持皮肤健康。
- 健脑益智：花生蛋白中含多种人体所需的氨基酸，如赖氨酸可提高儿童智力，谷氨酸和天门冬氨酸可增强大脑的记忆能力。
- 降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可将体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内的沉积，有助于预防心血管疾病。
- 保护血管：花生中的不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等成分，可增加毛细血管的通透性，延缓心脏病、高血压、脑溢血等疾病的产生。
- 抗氧化：花生中的维生素E和儿茶素等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓衰老。
- 润肠通便：花生中的油脂能够润滑肠道，促进粪便排出，对预防和缓解便秘有积极作用。
- 缓解疲劳：花生中的脂肪能够产生高热量，适当食用花生可为机体提供能量，缓解疲劳、恢复体力。
在吃花生时，应避免食用霉变的花生，因为霉变的花生可能含有黄曲霉素等有害物质，对人体健康有害。另外不建议空腹食用花生，以免对肠胃产生刺激，不利于消化。