大米炒焦黄泡水喝具有多种功效作用，包括健脾除湿、止泻、生津止渴等，建议在日常生活中适量饮用，对自身健康有一定的益处。
1、健脾除湿：大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉被破坏，分解成活性炭，具有吸潮气、吸异味、吸污垢的作用，被炒焦的部分能健脾祛湿，吸附肠黏膜上的有害物质，使之排出体外，对于湿气重、脾胃虚弱的人群尤为有益。
2、止泻：炒大米具有收敛、固涩的作用，能够温脾胃，起到止泻的作用。因此，腹泻的人群可以喝些大米炒焦泡水，帮助身体恢复。
3、生津止渴：大米炒熟后可以促进唾液的分泌，有助于滋润喉咙，缓解口干舌燥、口渴等症状。
4、消暑降暑：大米炒熟后可以促进排汗，有助于降温消暑，在夏季或高温环境下饮用尤为适宜。
5、润肠通便：大米炒焦黄中含有大量的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出，可以起到润肠通便的作用，能够缓解大便干结、排便困难等不适症状。
6、减肥瘦身：大米经过炒制后，热量降低，同时含有丰富的营养元素，有助于促进新陈代谢，达到减肥瘦身的效果。
7、改善睡眠：炒大米泡水喝能够抑制大脑的兴奋，从而降低精神压力，治疗失眠以及改善睡眠的质量。
需要注意的是，不建议胃肠虚弱及存在糖尿病的患者饮用，并且对大米过敏的人不能饮用，以免诱发过敏反应。