油菜蒸时间长了变黄了还能吃吗

油菜蒸时间长了变黄了通常还能吃，但是口感可能欠佳，所以在蒸的时候还是建议控制时间。

油菜是一种绿叶蔬菜，其中含有较多的维生素，如维生素A、维生素C、B族维生素等。而蒸油菜时间长，说明长期处于一个较高的温度，部分维生素不稳定，可能会出现氧化的情况，所以颜色会一定程度上变黄。但是变黄也并不会产生有毒物质，其可能仅仅表现为口感软烂，所以还能吃。