橄榄可以适量生吃。生吃橄榄是一种常见的做法，但是需要注意橄榄含有较多的草酸，如果生吃过多，可能对身体不利，所以要适量吃，比如一次生吃一颗橄榄。
橄榄是一种营养丰富的食物，含有较为丰富的脂肪、维生素C、蛋白质、维生素E、磷、镁、钙、钾、香树脂醇、鞣酸等营养成分。生活中适量生吃橄榄可以为机体补充营养，满足日常所需。
但是生橄榄中含有草酸，如果大量地吃生橄榄，会摄入过量的草酸，从而刺激咽喉部黏膜，引起急性炎症，出现咳嗽、咳痰、咽喉疼痛、咽喉红肿等症状，从而不利于身体健康。
如果喜欢橄榄的口感和味道，可以尝试生吃橄榄作为健康的零食或加入到沙拉、开胃菜等料理中。这样可以避免一次性大量摄入生橄榄，从而避免引起身体不适。
橄榄中还含有单不饱和脂肪酸，如油酸，这些脂肪酸有助于降低不良胆固醇水平，改善血液循环，辅助降低心脏病的风险。生活中常见的橄榄脯、橄榄茶、橄榄酱、橄榄油等都属于橄榄制品，可以根据自己的喜好进行购买、食用。