榨菜放冰箱冷藏四个月是否能吃，通常需要根据实际情况判断。如果榨菜还处于保质期内，且未发生变质，一般还能吃，如果发生变质或过了保质期，一般不能吃。
1、能吃：榨菜口感酸爽，含有的营养成分较多，如碳水化合物、钙、钠、锌等，适当吃可以增加食欲，如果未开封且在保质期内的榨菜，未发生变质，一般能继续吃；
2、不能吃：榨菜打开后放入冰箱内冷藏四个月，可能会滋生较多的细菌或者病毒，如果榨菜发生了变质，一般不能再吃，否则会对肠胃造成刺激，从而诱发急性胃肠炎。此外，如果榨菜放冰箱冷藏四个月已经过了保质期，食物的安全性就会受到影响，一般也不能吃，以免榨菜出现变质，影响机体健康。