脑梗后的饮食调理，核心是保护血管、控制基础病、促进身体恢复，既要避开加重病情的食物，也要合理搭配营养，为康复提供支撑。科学饮食能辅助改善身体状态，减少复发风险。
1、严格控盐：每日食盐摄入量控制在5克以内，避免食用咸菜、腊肉、加工零食等高盐食物。高盐饮食会升高血压，加重血管负担，增加脑梗复发概率，日常烹饪以蒸、煮、炖为主，少用酱料。
2、限制脂肪与胆固醇：减少动物内脏、肥肉、油炸食品、奶油等高脂肪、高胆固醇食物的摄入。过多脂肪会沉积在血管壁，导致动脉粥样硬化，加重血管狭窄，建议用橄榄油、菜籽油等植物油替代动物油。
3、多吃优质蛋白：适量补充优质蛋白质，助力脑组织修复和肢体恢复，推荐鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等。其中深海鱼富含不饱和脂肪酸，能调节血脂，对血管健康有益。
4、足量摄入膳食纤维：多吃蔬菜、水果、全谷物、杂粮等富含膳食纤维的食物，每日膳食纤维摄入量不少于25克。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，同时帮助控制血糖和血脂。
5、控制糖分摄入：避免食用甜点、含糖饮料、精制糖等，过多糖分摄入会转化为脂肪，导致肥胖和血脂升高，加重血管损伤。若有糖尿病，需严格遵循糖尿病饮食原则，控制总热量摄入。
6、戒烟限酒：烟酒是脑梗复发的重要诱因，烟草会损伤血管内皮，酒精会升高血压、扩张血管，增加出血风险，脑梗后需彻底戒烟，严格限制饮酒，最好不饮酒。
7、少食多餐、细嚼慢咽：脑梗患者可能存在吞咽困难或消化功能减弱，建议少食多餐，避免暴饮暴食；进食时细嚼慢咽，防止食物呛入气管，同时减轻肠胃负担。
脑梗后的饮食无需刻意进补，以“清淡、均衡、规律”为核心，结合自身基础病调整饮食方案，既能促进恢复，又能降低复发风险，是康复过程中不可或缺的一环。