水鱼又称甲鱼，功效与作用一般有补充营养、滋阴补肾、增强免疫力、改善皮肤状态、改善视觉疲劳。营养价值则包括补充蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、胶原蛋白。如果在食用时出现任何不适，建议及时就医诊治。
1、功效与作用
- 补充营养：含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等，这些成分有助于为人体提供全面的营养支持。
- 滋阴补肾：甲鱼味甘、性平，入肝、肾经，具有滋阴补肾的功效。对于肝肾阴虚引起的五心烦热、骨蒸劳热、口燥咽干、虚劳咳嗽等症状，甲鱼具有一定的缓解作用。
- 增强免疫力：富含优质蛋白质、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，这些成分有助于增强免疫力，提高抗病能力。
- 改善皮肤状态：含有的维生素E和氨基酸等成分能增强皮肤营养，滋润皮肤，减少皱纹，对预防和治疗失忆、老年痴呆等也有一定作用。
- 改善视觉疲劳：甲鱼中的营养成分有助于滋养神经，调节体内离子紊乱，从而改善视觉疲劳。
2、营养价值
- 蛋白质：甲鱼富含优质蛋白质，这些蛋白质易于被人体吸收利用，是构成人体组织的重要成分。
- 脂肪：脂肪含量相对较低，但其中包含的脂肪酸对人体健康有益。
- 矿物质：含有多种矿物质，如钙、磷、钾、铁、锌等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
- 维生素：含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E以及B族维生素等，可以为机体补充。
- 胶原蛋白：甲鱼中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤、骨骼和关节健康十分重要。
需要注意的是，消化功能不好、慢性肠炎、慢性腹泻者以及患有肝病、胃肠炎、胃溃疡等消化系统疾病的患者应慎食或避免食用甲鱼，以免加重病情。