冬瓜具有多种健康功效，如清热解暑、护肾利尿、降脂减肥等，但在食用时也需要注意适量摄入、特定人群慎食、食物搭配禁忌等。通过合理食用冬瓜，可以充分发挥其营养价值，促进身体健康。
1、清热解暑：冬瓜味甘，性寒，能够清热生津，避暑除烦，特别适合在夏日食用。
2、护肾利尿：冬瓜汁及冬瓜提取物能促进排尿，增加排尿量，有助于肾脏健康。冬瓜中的总氨酸和葫芦素对肾损伤有保护和阻断作用。
3、降脂减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，有助于防止人体发胖。冬瓜还能增加饱腹感，减少食物摄入，有助于控制体重。
4、美容养颜：冬瓜核含有油酸，能抑制体内黑色素沉积，具有润肤美容的功效。冬瓜还有抗衰老的作用，久食可保皮肤光滑细腻。
5、降血糖：冬瓜中的葫芦巴碱能有效地降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
6、预防心血管疾病：冬瓜中的钾元素有助于调节心脏和血管的功能，降低中风的风险。同时，冬瓜中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
冬瓜性寒，一次性不宜大量食用，以免导致腹泻、腹痛等不适症状。冬瓜应储藏在阴凉、通风或干燥的地方，避免阳光直射和高温。烹饪时，可根据个人口味选择蒸、煮、炖等低温烹饪方式，以保持其营养成分。
冬瓜食用注意事项
- 脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者，以及大病初愈、寒性痛经、阳虚肢冷者应少吃或不吃冬瓜，以免加重病情。
- 孕妇可适量食用冬瓜，以缓解水肿症状，但要确保充足的水分摄入，防止身体缺水。婴幼儿可适量食用冬瓜汤或冬瓜粥，有助于防止发胖。
- 冬瓜不宜与红腰豆、醋酸、红酒、山竹等食物同食，以免影响营养价值或引起身体不适。服用温补药品时不宜食用冬瓜，以免降低药效。