灰灰菜含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素K、维生素A、叶酸、钙、铁、膳食纤维等营养成分，可起到提供营养、支持消化系统、抗氧化等作用。
1、提供营养：灰灰菜中的蛋白质、维生素和矿物质有助于维持身体健康，补充人体所需的各种营养素。灰灰菜富含钙元素，有助于骨骼的生长和维护，对预防骨质疏松等骨骼问题有一定益处。
2、支持消化系统：灰灰菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加排便频率，有利于消化和预防便秘。其性凉而味甘苦，还有助于清除肠道中的热毒，改善肠道环境。
3、抗氧化：灰灰菜富含抗氧化物质，如维生素C和β-胡萝卜素，有助于中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤。这对于预防慢性疾病、延缓衰老等具有积极作用。
4、促进骨骼健康：除了富含钙元素外，灰灰菜中的维生素K也有助于骨骼的生长和维护，对骨密度的增加和骨质疏松的预防有益。
5、治疗湿毒：灰灰菜其性凉，味甘、苦，可以用于治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。还具有利湿、去除口腔异味、止痛、杀虫、祛湿和疗皮肤湿毒等作用。
灰灰菜虽然具有多种功效和作用，但过量食用可能导致腹泻等不适症状，因此需要适量食用。对于肾病患者、荨麻疹患者等特殊人群，需要谨慎食用或避免食用灰灰菜。在烹饪灰灰菜时，注意不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。