木耳菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，日常适量食用可以补血养颜、清热解毒、润肠通便等，对人体健康有利。
1、补血养颜：木耳菜富含铁元素和维生素B2，有助于促进血液循环，提高血红蛋白含量，起到补血养颜的作用。
2、降血脂：木耳菜中的植物纤维能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病。
3、抗氧化：木耳菜中的抗氧化物质，如维生素C和多酚等，能清除体内自由基，减缓细胞老化过程，提高身体免疫力。
4、润肠通便：木耳菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题。
一般人群均可食用木耳菜，特别适合心脑血管疾病、结石症等患者。需注意，有出血性疾病、腹泻者、孕妇应谨慎食用木耳菜，尤其是孕妇在怀孕早期以及有习惯性流产的情况下更应忌食之。