香榧子黑色一层能吃，大部分人群可以适量食用。但注意需要与香榧子的果肉一起食用，以免造成胃肠不适。
香榧子是一种珍贵的药食两用坚果，含有丰富的矿物质、脂肪酸和蛋白质等营养物质。而香榧上那层黑色的皮，实际上是其种皮，这层皮无毒无害，对于香榧子不过敏的人群可以放心食用。
而且香榧子的外皮与果肉一起食用，其中含有脂肪油和膳食纤维，这些营养成分在进入肠道后，能够促进脂溶性维生素的吸收，并有助于肠道蠕动，从而预防便秘等肠道问题。
然而，虽然香榧坚果的黑皮营养丰富，但由于其表面较为粗糙，若单独大量食用，进入肠道后可能不易消化。因此，对于胃溃疡或胃黏膜损伤的患者而言，食用过多的黑皮可能会加重胃部负担，不利于病情的恢复。
此外，食用香榧子时还需注意要充分咀嚼，避免因为食用过快或咀嚼不细，从而导致硬壳或大块果肉堵塞食道。同时，香榧子富含营养，但也要控制食用量，因为其中的脂肪含量较高，过量食用可能导致体重增加或肥胖的情况。