芭蕉心可以生吃，芭蕉心中含有丰富的营养成分，如膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。生吃芭蕉心可以较大程度地保留其中的营养成分，避免在烹饪过程中因高温而损失部分营养。
- 在选择芭蕉心时，应挑选新鲜、无病虫害的。新鲜的芭蕉心颜色洁白，质地脆嫩。如果芭蕉心已经变色、变软或有异味，就不适合生吃了。由于芭蕉心生长在土壤中，可能会沾染一些泥土和杂质。在生吃之前，一定要将芭蕉心彻底清洗干净，可以用清水反复冲洗，去除表面的污垢。
- 虽然芭蕉心可以生吃，但也不宜过量食用。过量食用可能会引起肠胃不适，如腹胀、腹痛等，建议每次食用量控制在适量范围内。生吃芭蕉心时，可以根据个人口味搭配一些其他食材，如水果、蔬菜、酸奶等，以增加口感和营养的丰富性。但要注意搭配的合理性，避免与一些不适合一起食用的食物搭配。
- 新鲜的芭蕉心容易变质，应尽快食用。如果不能立即食用，可以将其放在冰箱中冷藏保存，但最好在1-2天内吃完。在保存芭蕉心时，要注意避免污染。可以将芭蕉心放在干净的容器中，用保鲜膜或保鲜袋密封好，防止细菌和其他污染物进入。
孕妇和儿童的身体比较特殊，对食物的安全性要求较高。虽然目前没有证据表明芭蕉心对孕妇和儿童有不良影响，但为了谨慎起见，孕妇和儿童在生吃芭蕉心时应咨询医生或营养师的意见。
特殊人群慎吃生芭蕉心
1、肠胃功能较弱者：肠胃功能较弱的人，如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人，应谨慎生吃芭蕉心。因为芭蕉心中的膳食纤维可能会刺激肠胃，加重病情。如果想吃芭蕉心，可以将其煮熟后再食用，这样更容易消化。
2、过敏体质者：过敏体质的人在生吃芭蕉心之前，应先进行过敏测试。可以将少量芭蕉心涂抹在手腕或耳后等部位，观察是否有过敏反应。如果出现红肿、瘙痒、呼吸困难等症状，应立即停止食用，并就医治疗。