胆结石引起胆囊炎的处理方法为饮食调整、药物治疗、支持治疗、手术治疗等。日常用药建议咨询医生，需避免自行用药，以免由于错误处理而延误治疗。
1、饮食调整：患者应暂时禁食，以减轻胆囊的负担。待症状缓解后，饮食以清淡、低脂、易消化为主，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、动物内脏等。这是因为高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，加重炎症。
2、药物治疗：医生通常会使用抗生素来控制感染。同时，还会使用解痉止痛药物来缓解胆囊痉挛引起的疼痛。此外，利胆药物也有助于促进胆汁排泄，减轻胆囊炎症。
3、支持治疗：通过静脉补液来维持水、电解质和酸碱平衡，补充营养，以增强患者的抵抗力。
4、手术治疗：如果胆囊炎反复发作，药物治疗效果不佳，或者出现胆囊穿孔、坏疽等严重并发症，可能需要进行手术治疗。手术方式包括胆囊切除术和胆囊造瘘术等。胆囊切除术是根治胆结石和胆囊炎的主要方法。
在某些情况下，中医治疗如中药调理、针灸等也可能作为辅助治疗手段，帮助缓解症状，促进康复。胆结石引起胆囊炎的治疗方法需要根据患者的具体病情来决定，患者应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。