蒸苹果是一种将苹果经过烹饪加工后的健康食品，不仅口感软糯，还具有多种对人体有益的功效，包括缓解腹泻、易于消化等。
1、缓解腹泻：苹果中富含果胶，生苹果的果胶有助于软化大便，而蒸熟后的果胶则具有收敛、止泻的作用。蒸熟的过程改变果胶的结构，使其能够吸附肠道内的细菌和毒素，减少肠道蠕动，缓解腹泻症状。对于轻度腹泻患者，食用蒸苹果是一种温和且有效的辅助治疗方法。
2、易于消化：苹果本身富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。蒸熟后苹果中的膳食纤维结构被部分破坏，变得更加容易消化，对于肠胃功能较弱的人群，如老人、儿童和消化不良患者，蒸苹果既能补充营养，又不会给肠胃带来过多负担，能够促进肠胃对营养物质的吸收。
3、降低胆固醇：苹果中含有丰富的有机酸、纤维素和果胶等成分，在蒸熟后依然能发挥作用，可以与胆汁酸结合，减少人体对胆固醇的吸收，同时促进胆固醇的排泄，有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定的积极作用。
4、补充营养：蒸苹果保留了苹果中的大部分营养成分，如维生素C、维生素B族、钾、镁等，为人体提供全面的营养支持。
5、润肺止咳：从中医角度来看，苹果具有生津润肺的功效，蒸熟后这一作用更为明显。对于肺燥咳嗽、咽干口渴等症状，食用蒸苹果能起到一定的缓解作用，可以滋润肺部，减轻咳嗽症状，适合在干燥的季节食用。
食用蒸苹果虽然好处比较多，但要注意食用量，而且尽量避免添加其他甜味剂，避免因过量摄入糖分而对健康产生不利影响。
哪些人不建议吃蒸苹果
- 糖尿病患者：蒸苹果会使苹果中的部分淀粉转化为葡萄糖，升糖指数相对较高。糖尿病患者食用后，可能导致血糖在短时间内快速上升，不利于血糖的稳定控制。即使是血糖控制较好的患者，也需要严格控制食用量，并在食用后密切监测血糖。
- 胃酸过多者：苹果本身含有一定量的苹果酸等有机酸，蒸制后虽然部分酸性物质可能会有所减少，但仍具有一定的酸性。胃酸过多者食用蒸苹果后，可能会进一步刺激胃酸分泌，导致胃部出现烧心、反酸、胃痛等不适症状，加重胃部的不适。
- 疡性结肠炎急性发作期患者：在溃疡性结肠炎急性发作时，患者的肠道黏膜处于充血、水肿、糜烂等炎症状态。蒸苹果中含有一定的膳食纤维，虽然经过蒸制后膳食纤维的结构有所改变，但仍可能会对肠道黏膜产生一定的刺激，加重肠道的炎症反应。