菌子种类繁多，部分菌子含有有毒成分，食用后可能导致中毒，其症状表现多样，包括胃肠道症状、神经精神症状、溶血性症状等。
1、胃肠道症状：较为常见的是胃肠道不适，中毒后可能很快出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这是由于毒素刺激胃肠道黏膜，引起炎症和功能紊乱，患者会频繁呕吐和腹泻，导致身体脱水、电解质失衡。
2、神经精神症状：部分有毒菌子会影响神经系统，可能出现头晕、头痛、乏力、嗜睡等症状，严重时会出现幻觉、谵妄、抽搐甚至昏迷，这些症状通常是由于毒素对中枢神经系统的损害所致。
3、溶血性症状：某些毒素会破坏红细胞，引发溶血性反应，表现为黄疸、贫血、血红蛋白尿、肝脾肿大等，患者的皮肤和巩膜发黄，尿液呈现浓茶色或酱油色，可能伴有乏力、心悸等贫血症状。
4、肝肾损害症状：一些菌子的毒素对肝肾有严重损害，初期可能表现为食欲不振、恶心、呕吐等，随后出现肝区疼痛、黄疸加深、少尿或无尿等，肝肾功能指标异常，严重时可导致肝肾功能衰竭。
5、过敏性症状：部分人食用菌子后会出现过敏反应，皮肤出现红斑、丘疹、瘙痒，严重时可能发生过敏性休克。呼吸道症状如喉头水肿、呼吸困难等也可能出现，威胁生命安全。
食用菌子时要谨慎辨别，避免误食有毒菌子，一旦出现中毒症状，应立即就医，并告知医生食用菌子的种类和摄入量，以便进行针对性治疗。