嘎鱼营养价值高，富含约蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素D、维生素E等，还含有不饱和脂肪酸，不过过敏体质者、脾胃虚弱者、孕妇等特殊人群需谨慎食用或避免食用。
1、营养价值及功效
- 高蛋白：嘎鱼的蛋白质含量较高，每100克嘎鱼肉中含有约20克蛋白质。蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
- 低脂肪：嘎鱼的脂肪含量较低，每100克嘎鱼肉中含有约3克脂肪。这一特点使得嘎鱼成为高血脂、高血压患者的理想食物。
- 矿物质丰富：嘎鱼富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质对于骨骼发育、血液生成、免疫力提高等方面具有重要作用。
- 维生素多样：嘎鱼中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E等，这些维生素对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
- 不饱和脂肪酸：嘎鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于降低血脂、预防心血管疾病具有积极作用。
2、主要禁忌
- 过敏体质者：对嘎鱼过敏的人应避免食用，否则可能导致皮肤红肿、瘙痒等过敏反应。
- 脾胃虚弱者：嘎鱼可能对肠胃产生一定的刺激，因此脾胃虚弱的人应少量摄入或避免食用，以免引起腹泻和腹痛等症状。
- 孕妇：孕妇应谨慎食用嘎鱼，因为嘎鱼可能含有较高的汞含量，不利于胎儿发育，有可能引起先兆流产，甚至可能会导致胎儿畸形。
- 哮喘患者、淋巴结核患者、红斑狼疮患者：这些人群也不宜食用嘎鱼，否则可能会对病情的恢复产生不利影响，甚至可能会导致病情进一步加重。
嘎鱼可能携带细菌，生吃可能导致食物中毒，在食用前应将嘎鱼煮熟或煎熟，确保食品安全。