由于馒头是由面粉制成，所以相对来说馒头热量要高于米饭，建议在减肥期间的人群注意控制摄入馒头与米饭的量。
100克熟白米饭的热量是116千卡，米饭是以大米为主要原料，为了延长保质期、色泽好看等，会在大米中添加一些添加剂，从而导致其热量升高。
100克白面馒头的热量是223千卡，制作馒头的面粉中含有的碳水化合物和蛋白质多于米饭，并且馒头制作过程中可能会添加油脂或糖类，从而也会使得馒头热量更高。
无论是米饭还是馒头，都属于高GI值的精制主食。都会促进身体胰岛素的分泌，导致血糖的大幅度波动，而胰岛素功能异常会导致身体脂肪堆积。
所以对于糖尿病以及控制体重的人群而言，米饭可以和各种粗粮一起混合烹饪，制成杂粮饭。馒头首选由全麦面、玉米面、莜麦面、黄豆面等，混合做成的杂粮馒头。
在日常生活中还要注意补充优质蛋白如鱼肉、鸡蛋，避免蛋白质大幅度减少出现营养不良、肌肉流失、皮肤变差、严重脱发、身体抵抗力下降等，女性出现月经紊乱、闭经的情况。