韭菜热量并不算高，每100克韭菜大约提供31千卡的热量，属于低热量食物。如果在食用过程中身体出现异常，建议及时就医。
- 韭菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2以及钾、铁等。虽然韭菜在口感上较为特殊，但属于一种热量相当低的食物。以100克韭菜为例，热量大约只有31千卡。
- 韭菜可以成为减肥期间或是日常饮食中很好的食材选择，不仅不会对体重造成负担，还能够提供必要的营养素。尽管热量低，韭菜的营养价值却并不低，因为含有膳食纤维，可以帮助改善消化系统的功能；韭菜还含有挥发油，具有一定的药用价值，比如有助于温中行气、散结消食等功效。
尽管如此，由于韭菜的膳食纤维较多，一次性不宜食用过多，以免造成消化不良。并且由于韭菜的挥发油含量较高，胃炎和胃溃疡患者应适量食用，以免刺激胃黏膜。而且韭菜的生长环境可能会受到污染，在食用前要清洗干净，去除可能存在的农药残留和细菌。如果是对韭菜过敏的人群，应避免食用。