南瓜苗主要有辅助治疗泌尿结石、清肺去热、降压、辅助戒烟等作用，日常可根据自己情况进行选择。
1、辅助治疗泌尿结石：南瓜苗具有疏通经络的功效，对泌尿系统结石有一定的疗效，特别是细小稳定型的结石。其功效源于南瓜苗的特定成分，有助于结石的排出或溶解。
2、清肺去热：南瓜苗可以用于治疗因肺结核导致的低热、咳嗽，以及内热导致的扁桃体发炎、视物模糊，肠热导致的便秘等症状。这主要得益于南瓜苗的清热功效，能够降低体内热度，缓解相关症状。
3、降压：南瓜苗性微寒，可入肝经，具有平肝功效，可用于治疗因肝阳上亢所致的高血压。适当食用南瓜苗可能有助于血压的降低，对高血压患者有益。
4、辅助戒烟：南瓜苗做成粥服用，有助于安定神经、清除尼古丁，从而达到戒烟的效果。但需要注意的是，这需要坚持食用才能看到效果。
5、补充营养素：南瓜苗含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，适量食用可以为身体提供必要的营养素。这些营养素对于维持机体正常功能具有重要作用。
6、促进消化：南瓜苗中的果胶具有吸附性，能保护胃黏膜免受粗糙食品刺激，同时促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜苗的膳食纤维还能刺激胃肠道蠕动，促进排便，有助于缓解便秘症状。
7、改善皮肤健康：南瓜苗富含维生素C和E，这两种抗氧化剂有助于减少自由基对皮肤细胞的损害，从而起到美白肌肤的作用。经常食用南瓜苗可以帮助淡化色斑，使肤色更加均匀亮泽。
8、辅助降低血糖：南瓜苗中的铬含量较高，而铬元素是胰岛素的重要组成部分，有助于提高体内胰岛素敏感性，进而控制血糖水平。对于糖尿病患者来说，每天摄入约30克左右的南瓜苗可辅助稳定血糖并预防并发症发生。
需要注意的是，南瓜苗性质寒凉，因此脾胃虚弱者应谨慎食用，以免引起腹痛、腹泻等症状。由于其富含膳食纤维，所以不建议过多食用，否则可能会加重胃肠负担。