鸡蛋清是鸡蛋的主要组成部分之一，具有多种作用与功效，如补充营养、促进生长发育、促进损伤组织修复、美容养颜等，日常可以适量食用。
1、补充营养：
- 鸡蛋清富含高质量的蛋白质，是身体生长和发育所必需的营养物质，有助于合成身体所需的蛋白质，提供充足的营养支持。
- 含有必需氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，有助于维持身体的各项生理功能。
2、促进生长发育：
- 鸡蛋清中的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等微量元素，能够为机体补充营养物质，维持机体正常的新陈代谢和运作，对预防营养不良等症状有一定疗效，对青少年的生长发育也有一定改善作用。
3、促进损伤组织修复：
- 鸡蛋清中含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素D、硒、铁等，这些营养物质对于生长发育、免疫功能和损伤组织修复都起到重要的作用。
4、美容养颜：
- 鸡蛋清中含有丰富的蛋白质和少量醋酸，能促进皮肤嫩滑，具有美白肌肤的作用。
- 醋酸成分还具有防止细菌感染的效果，有助于保持皮肤的健康状态。
5、清热解毒：
- 鸡蛋清性凉，具有清热解毒的作用，可以辅助治疗上火所致的咽喉肿痛、口腔溃疡等疾病。
6、润肺利咽：
- 鸡蛋清有润肺利咽的功效，可用于治疗天热引起的咽喉疼痛、眼睛红肿、咳嗽等症状。其质感甘润，入肺经，对慢性咽炎和清痰止咳也有一定效果。
鸡蛋清虽好，但也要避免长期过量食用，以免加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。若对鸡蛋成分过敏，建议避免食用鸡蛋清，以免产生过敏反应。