辟谷结束后第一天喝了紫菜蛋花汤是否会变重，需要根据紫菜蛋花汤的量进行分析，不能一概而论，建议合理控制摄入量。
紫菜蛋花汤的主要成分为水分、紫菜以及鸡蛋，味道较鲜美，辟谷结束后第一天喝的紫菜蛋花汤经胃肠道消化、吸收后，一般会以大便以及小便的形式排出。紫菜蛋花汤的热量相对较低，通常对体重的影响很小，适量喝一般不会导致机体明显变重。但是如果一次大量喝紫菜蛋花汤，可能会导致机体摄入的热量以及水分较多，也可能会导致变重。
辟谷结束后第一天应保持清淡、易消化饮食，避免突然进食过多，以免引起腹胀、腹痛。同时，需要保证营养均衡，以免出现营养不良。