百香果和柿子不可以一起吃，柿子中含有大量鞣酸，尤其是未成熟柿子鞣酸含量更高，百香果富含果胶等膳食纤维。当百香果和柿子同时进入人体胃部，鞣酸会与百香果中的果胶结合，形成一种难以消化的物质。
- 这种物质在胃内可能会凝结成块，导致胃部不适，如胃痛、胃胀、恶心、呕吐等症状。长期或大量同食可能会影响胃肠道的正常消化功能，导致食物在胃内的排空延迟，进一步引发消化不良、食欲不振等问题。如一些人在食用了百香果和柿子混合的果盘后，不久便出现了胃部饱胀感和隐痛，这可能就是二者成分结合产生不良影响的表现。
- 即使未形成明显的凝结物，鞣酸与果胶的结合也会干扰人体对其他营养成分的吸收。柿子中的鞣酸可能会与百香果中的一些矿物质结合，降低这些矿物质的生物利用率，使人体无法充分吸收这些重要的营养元素。长期可能导致矿物质缺乏症，影响骨骼健康、造血功能等。同时这种结合也可能影响维生素等其他营养成分在胃肠道的吸收过程，破坏人体营养摄入的平衡。
- 应选择成熟的柿子食用，成熟柿子鞣酸含量相对较低。避免食用未成熟的青柿子，其鞣酸含量极高，容易引发健康问题。空腹时胃内胃酸浓度较高，此时食用柿子，鞣酸更容易与胃酸作用形成鞣酸蛋白，增加胃柿石形成的风险。建议在饭后半小时到一小时后食用柿子。
百香果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，对于缓解便秘有一定的帮助。便秘患者可以适当增加百香果的食用量，但也要注意补充足够的水分，以利于膳食纤维发挥作用。
不适合吃百香果的人群
1、过敏体质者：百香果可能会引起过敏反应，对百香果过敏的人群，在食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等皮肤症状。严重时还可能伴有呼吸道症状，如呼吸困难、咳嗽、哮喘等，甚至可能引发过敏性休克，危及生命，过敏反应的发生是由于人体免疫系统对百香果中的某些成分产生了异常免疫应答。即使之前食用百香果未出现过敏反应，也可能因个体体质变化或百香果的品种、产地、储存条件等因素而在某次食用后发生过敏，所以这类人群必须严格避免食用百香果。
2、胃溃疡及胃酸过多者：百香果味道酸甜，含有较多的有机酸，如柠檬酸等。这些有机酸会刺激胃酸分泌，对于胃溃疡患者来说，胃酸分泌增加会进一步刺激胃黏膜的溃疡面，导致胃痛、反酸、烧心等症状加剧，不利于溃疡的愈合。胃酸过多者食用百香果后，也会使胃酸过多的症状加重，引起胃部不适，长期可能导致食管炎、胃炎等疾病的加重或复发。