阑尾炎不能吃辛辣刺激性食物、油腻及高脂肪食物、高纤维食物、产气食物等。阑尾炎是一种常见的腹部外科疾病，在患病期间，合理饮食对于病情的控制和恢复起着重要作用。
1、辛辣刺激性食物：辛辣食物如辣椒、花椒、芥末、咖喱等对胃肠道有强烈的刺激作用，食用后会使胃肠道黏膜充血、水肿，加重阑尾炎患者的肠道负担，导致肠道蠕动紊乱，可能诱发或加重阑尾炎的腹痛、腹胀等症状。如辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道神经末梢，使胃肠道痉挛。对于阑尾本身处于炎症状态的患者，这种刺激可能会使炎症部位的疼痛加剧，不利于病情恢复。
2、油腻及高脂肪食物：油腻食物如油炸食品、肥肉、奶油、动物内脏等富含大量脂肪，这类食物不易消化，在肠道内停留时间较长，会增加胃肠道的消化负担。促使胃肠道分泌更多的消化液，导致肠道压力升高。对于阑尾炎患者，尤其是在发作期或术后早期，肠道功能相对较弱，高脂肪食物可能会引起恶心、呕吐、腹泻等消化不良症状，甚至可能导致阑尾炎症进一步加重或影响术后伤口愈合。比如油炸鸡腿，其高脂肪含量会延缓胃排空，使食物在胃肠道内长时间积聚，引发不适。
3、高纤维食物：在阑尾炎急性发作期或术后初期，应避免大量食用高纤维食物，如芹菜、韭菜、竹笋、糙米等。虽然高纤维食物在正常情况下有助于促进肠道蠕动和排便，但在阑尾炎病情不稳定或肠道功能未恢复时，过多的膳食纤维可能会刺激肠道，加重肠道负担，甚至可能导致阑尾穿孔等严重并发症。因为肠道蠕动过快可能会使阑尾受到过度牵拉或挤压，而此时阑尾本身处于炎症脆弱状态。不过在病情稳定和肠道功能逐渐恢复后，适量摄入高纤维食物有助于预防便秘，对肠道健康有益。
4、产气食物：产气食物如豆类、土豆、红薯、洋葱、碳酸饮料等在肠道内发酵会产生大量气体。阑尾炎患者食用后，可能会引起腹胀、腹痛加剧，使患者更加不适。过多的气体积聚在肠道内，还会增加肠道内压力，对阑尾周围组织产生压迫，不利于炎症的消退。如喝大量碳酸饮料后，二氧化碳气体在肠道内迅速释放，会使腹部膨胀，加重阑尾炎患者的痛苦。
冷饮、生鱼片、凉拌菜、未成熟的水果等生冷食物容易引起胃肠道痉挛，尤其是在阑尾炎症期间，胃肠道对寒冷刺激更为敏感。食用生冷食物后，胃肠道血管会收缩，阑尾的血液供应可能进一步减少，从而加重阑尾的缺血缺氧状态，导致炎症加重。
阑尾炎的注意事项
- 阑尾炎患者应保持规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。规律饮食有助于维持胃肠道正常的消化和蠕动节律，减轻胃肠道负担，有利于病情的稳定和恢复。如每天定时吃三餐，每餐食量适中，避免一餐进食过多或过少，这样可以使胃肠道在相对稳定的状态下工作，促进营养物质的吸收和利用，同时减少因饮食不规律导致的胃肠道不适。
- 进食时细嚼慢咽有助于食物的充分咀嚼和消化，减轻胃肠道消化压力。患者在患病期间，消化功能相对较弱，细嚼慢咽可以使食物与唾液充分混合，唾液中的淀粉酶可以对食物中的淀粉进行初步分解，进入胃内后更易于消化吸收，从而降低对阑尾区域的不良影响。如将食物咀嚼15-20次以上再吞咽，可以明显改善食物的消化过程，减少胃肠道不适症状的发生。