随着夏天的来临，烧烤跟着爆火，生蚝这个食物在吃烧烤的时候也会经常点到。但我们应注意，这个食物不应生吃，以防让胃部遭到病原体侵袭，危及自身健康。
一、生蚝生吃有害，需熟食：
生蚝也叫牡蛎，该食物味道鲜美、肉质鲜嫩，包含蛋白质、磷、钙、锌等物质，营养价值较高，拥有“海底牛奶”、“天上地下牡蛎独尊”的称号，适量吃能补充营养、能量，对维持自身免疫系统工作有帮助。
该食物受到多数人群的喜爱，但是应知道，生蚝为海洋生物，其外壳以及内部均可能会携带副溶血弧菌、诺如病毒等有害物质，仅是用清水冲洗，通常无法将携带的上述病原体完全消灭掉。
若是生吃生蚝，上述病原体一般会进入消化道内，刺激胃内组织、黏膜，引起胃部疼痛、呕吐、拉肚子、没有胃口等现象，甚至还会诱发急性胃肠炎，对个人健康形成不良危害，所以通常不建议生吃生蚝。
应将生蚝清洗干净，并通过水煮、火烤或煎炒等方式，使得生蚝完全熟透，让其携带的病原体全部杀灭掉，再进行食用，合理烹饪生蚝并不会使得其中的营养元素量变少，不用太过担心。
二、熟吃生蚝，注意事项应明确：
1、摄入过多有危害：
生蚝通过烹饪后，虽然口感很好，但我们也应该控制进食量，不能吃太多，不然会使得胃部消化负担增大，此时容易诱发消化不良，从而会伴有胃部发胀、食欲变弱、打嗝、放屁次数变多等症状。
2、过敏人群应远离：
有一部分人群体质偏特殊，若是对生蚝这个食物过敏，那么在平日里应远离生蚝，同时也不应吃生蚝，以防继发皮肤红疹、斑疹、发肿、呼吸急促或呼吸困难等过敏现象。
3、痛风患者不要吃：
虽然生蚝的食用价值较高，但是我们应该知道，生蚝这个海鲜类食物内所含有的嘌呤量很高，所以若自身患有痛风这个疾病，日常不应吃生蚝，以防让身体中的尿酸量进一步变高，阻碍疾病好转，甚至还会继发高嘌呤血症。
多数水产或海鲜类食物内带有病原体，应避免皮肤处的创口直接与上述食物接触，以防病原体顺着创口进到血液内，继发感染，可能会伴有患处肿痛、流脓等现象，部分人群还会发生肢体坏死，甚至需要采取截肢才能保住性命。
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