急性胃肠炎治疗需多方面着手，针对感染性依病原体选抗生素，同时对症用药止泻、调节菌群等，还需处理腹痛、呕吐、发热，且重视补充液体及电解质，以缓解症状、维持机体正常状态。
- 对于感染性急性胃肠炎，根据病原体选用合适抗生素，如细菌性感染常用诺氟沙星等，但儿童、孕妇等特殊人群用药需谨慎，同时使用蒙脱石散止泻，保护肠道黏膜，减少腹泻次数，还可给予益生菌调节肠道菌群，改善肠道微生态，缓解腹痛、腹胀等不适。
- 腹痛严重者可遵医嘱适当使用山莨菪碱等解痉药缓解肠道痉挛，若有呕吐症状，可服用甲氧氯普胺片等止吐药物，减轻胃肠道反应，伴有发热且体温超过38.5℃时，可应用布洛芬缓释胶囊等退烧药，但要注意药物不良反应，防止加重胃肠道刺激，促进身体恢复。
- 频繁呕吐或腹泻易导致脱水与电解质紊乱，轻度脱水可口服补液盐，补充钠、钾、氯等电解质及水分，严重脱水则需静脉输液，快速纠正水、电解质失衡，维持内环境稳定，保障身体各器官正常生理功能，预防因脱水引发的并发症。
急性胃肠炎若能及时、规范治疗，多数患者预后良好，症状可在数天内缓解，胃肠道功能逐渐恢复正常，若延误治疗或病情严重，可能引发脱水、电解质紊乱、肠道出血等并发症，影响身体健康，少数甚至可转为慢性胃肠炎，需长期关注与调养。
急性胃肠炎的日常注意事项
1、饮食调理：发病初期宜进食清淡、易消化食物，如米汤、藕粉等，待症状缓解，可逐渐过渡到软食、正常饮食，但仍需避免油腻、辛辣、生冷食物，遵循少食多餐原则，避免一次进食过多加重胃肠负担，同时注意饮食卫生，防止再次感染。
2、腹部保暖：注意腹部保暖，可使用热水袋热敷腹部，尤其是脐周部位，寒冷刺激易导致胃肠蠕动加快或痉挛，加重腹痛、腹泻症状，保持腹部温暖能促进局部血液循环，利于胃肠功能恢复，减少因外界温度变化对胃肠道产生的不良影响。