洋葱作为一种营养丰富的蔬菜，在适量食用的前提下，能够为人体带来诸多健康益处，包括营养丰富、促进消化等。也存在一定的坏处，包括口气问题、可能引起肠胃不适、眼部刺激等。
1、洋葱的好处
- 营养丰富：洋葱是一种营养较为全面的蔬菜，含有维生素C、维生素B族（如维生素B6）、叶酸等多种维生素。叶酸对于细胞分裂和预防胎儿神经管缺陷等方面很关键。同时，洋葱还富含矿物质，其中钾的含量较为突出。适当摄入洋葱有助于促进肾脏排出多余的钠，从而减轻血管压力，对于预防高血压有一定的辅助作用。
- 促进消化：洋葱中的膳食纤维含量较高，这些膳食纤维主要是不溶性纤维，在肠道中可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。同时，膳食纤维还可以吸附肠道中的有害物质，如胆固醇等，并将其排出体外，有助于净化肠道环境。洋葱还能刺激胃液分泌，增进食欲。它含有的挥发油成分可以使食物更加美味可口，帮助消化，对于消化不良、食欲不振等情况有一定的改善作用。
2、洋葱的坏处
- 口气问题：洋葱含有挥发性的硫化物，食用后这些硫化物会残留在口腔和胃肠道中，会通过呼吸和打嗝等方式散发出来，导致口臭。这种口臭可能会持续较长时间，给社交带来不便。即使刷牙、漱口等方式可能也只能暂时减轻气味，要完全消除需要等身体将这些硫化物代谢掉。
- 可能引起肠胃不适：对于一些肠胃比较敏感的人，洋葱可能会刺激肠胃。洋葱的辛辣成分和挥发性物质可能导致胃部烧灼感、胃酸反流或者引起肠道痉挛等不适症状。特别是空腹食用洋葱或者食用过量时，这种肠胃不适的情况更容易发生。
- 眼部刺激：在切洋葱时，洋葱细胞会破裂释放出一种叫做蒜氨酸酶的物质。蒜氨酸酶与洋葱中的氨基酸反应，生成一种挥发性的刺激物，这种刺激物会刺激眼睛，导致眼睛流泪、刺痛。这是很多人在处理洋葱时遇到的一个比较麻烦的问题。
另外，在吃洋葱之前要选择新鲜的洋葱，如果洋葱发生腐败、变质需避免食用。也要注意，洋葱的汁液具有刺激性，切洋葱后若立即用手接触眼睛可能导致眼部不适，应尽量避免。
吃洋葱时需要注意事项
- 洋葱虽然营养丰富，但过量食用可能导致胃肠道不适，如腹胀、腹痛等，特别是对于那些肠胃功能不佳或消化不良的人。避免长时间高温烹调，以免导致洋葱中的营养成分流失。适当烹饪，如炒、炖等，能减轻洋葱的辛辣味，同时保留其营养价值。
- 洋葱不宜与海鲜同食，可能会形成结石或沉淀物，影响泌尿系统健康。同时，洋葱也不宜与蜂蜜同食，可能会伤害眼睛。洋葱性温热，味辛辣，肠胃功能不好、阴虚燥热、过敏体质以及患有皮肤病、胃病等人群应谨慎食用，以免加重病情或引发过敏反应。