螃蟹的热量因种类、部位以及烹饪方式的不同而有所差异，蟹肉热量低，蟹黄蟹膏因含油脂胆固醇高热量可达200-300千卡，且烹饪方式影响大，油炸会使热量大幅增加。
- 一般每100克可食用的河蟹，其热量在100-110千卡，河蟹肉质鲜嫩，富含蛋白质等营养成分，这些营养物质在为人体提供能量与营养支持的同时，也构成了其热量的一部分。海蟹的热量情况则相对复杂一些，如每100克的梭子蟹热量约为95千卡，海蟹生长在海洋环境中，其身体组织成分与河蟹略有不同，脂肪含量等因素影响着热量数值。
- 部位看，蟹肉部分热量相对较为稳定且较低，而蟹黄和蟹膏的热量则较高，蟹黄和蟹膏富含油脂、胆固醇等成分，使这部分的热量大幅上升，每100克蟹黄的热量可达到200-300千卡。
- 烹饪方式对螃蟹热量的影响也不容忽视，清蒸的螃蟹热量相对较为原始，主要取决于螃蟹本身的热量，而若是采用油炸等方式烹饪，螃蟹会吸收大量油脂，热量会明显增加，油炸后的螃蟹热量可能比清蒸的高出数倍，这是因为油脂的热量极高，附着在螃蟹表面后极大地提升整体热量水平。
购买时选正规渠道、来源可靠的产品，烹饪前彻底清洗，去除泥沙杂质，加工时确保熟透，杀死寄生虫与病菌。存放时遵循低温保鲜原则，食用后若有不适，如腹痛、腹泻等，应立即就医并留存剩余螃蟹以供检测。
螃蟹食用注意事项
1、新鲜度甄别：务必挑选鲜活螃蟹，死蟹易滋生大量细菌与毒素，食用后可能引发食物中毒，导致呕吐、腹泻等症状，严重危害健康。
2、食用禁忌人群：对海鲜过敏者严禁食用螃蟹，其含有的异种蛋白易引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。痛风患者也应避免食用，螃蟹的高嘌呤含量可能加重病情，导致关节疼痛加剧、尿酸水平升高。
3、搭配食物选择：食用螃蟹时，不宜与柿子、梨等富含鞣酸的水果一同进食，鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合易形成不易消化的物质，造成肠胃不适，避免与冰冷饮品共食，以防刺激肠胃，引起消化不良或腹痛。