榛子富含蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有促消化、改善便秘、降胆固醇、明目健脑和增强体质等多重功效与作用。不宜一次性食用过多的榛子。建议每天食用量控制在10-20粒之间。
1、营养价值：
- 蛋白质：榛子中富含蛋白质，这对于维持人体正常生理功能至关重要。
- 脂肪：榛子中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪对人体健康有益，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。
- 碳水化合物：榛子中含有碳水化合物，有助于提供能量和维持肠道健康。
- 维生素：榛子富含多种维生素，包括维生素E、B族维生素和叶酸等。维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤；B族维生素则参与人体多种代谢过程，对维持神经系统和消化系统健康有重要作用。
- 矿物质：榛子富含多种矿物质，包括钙、镁、铁、锰、磷等。这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血红蛋白合成以及参与多种酶促反应都起着重要作用。
- 膳食纤维：榛子中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
2、功效与作用：
- 促消化：榛子含有一种天然的香气，具有开胃的功效，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。
- 改善便秘：榛子富含脂肪和膳食纤维，食用后能够润滑肠道，促进大便排出，是孕妇及习惯性便秘患者很好的零食之一。
- 降胆固醇：榛子具有降低胆固醇的作用，避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
- 明目健脑：榛子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养素，有利于维持正常视力、上皮组织细胞的正常生长以及神经系统的健康。同时，榛子中的不饱和脂肪酸也有助于改善视神经和提高记忆力。
- 增强体质：榛子中富含多种营养成分，适量食用有助于补充身体所需营养，增强体质。
榛子热量较高，适量食用更加健康。对于胆功能障碍患者和肝功能严重不良者，应谨慎食用榛子。