熟螃蟹隔夜放冰箱第二天是否还能吃，与螃蟹是否变质相关。煮熟后的螃蟹建议尽早食用，以免出现变质的情况。螃蟹的营养价值很高，此外，螃蟹味道鲜美，是不少人餐桌上的美食。
1、能吃
熟螃蟹放冰箱中保存后，如果第二天没有出现变色、异味等变质现象，则可以继续食用，建议高温加热后食用。螃蟹中不仅含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁，而且维生素A、B族维生素等的含量也较高，适当食用螃蟹可以为机体补充多种营养，利于机体健康；
2、不能吃
螃蟹中含有较多的蛋白质，即使是放冰箱中冷藏保存，也可能会出现细菌滋生的情况。如果螃蟹已经出现异味或者变色的现象，则不宜继续食用，以免出现腹痛、腹泻等不适。如果食用螃蟹后出现不适症状，需立即停止进食，不适症状较重时需及时前往医院就诊，以免出现食物中毒的情况。
螃蟹并非人人皆宜，如肾功能不全者摄入大量蛋白质可加重肾脏负荷，加快肾衰竭的进程，所以肾功能不全者不宜吃螃蟹。痛风患者也不宜吃螃蟹，因为螃蟹的嘌呤含量较高，会升高体内尿酸水平。