一般胆固醇不是最怕一个蛋，合理食用蛋能够为身体提供多种必需营养素，不必过分担忧其胆固醇含量。
鸡蛋是一种营养密度较高的食物，蛋黄中确实含有一定量的胆固醇，但人体血液中的胆固醇水平受多种因素影响，除了食物中的胆固醇摄入，自身肝脏的合成、代谢效率以及整体饮食中的脂肪、膳食纤维等成分的搭配更为关键。鸡蛋中的胆固醇属于外源性胆固醇，而人体自身合成的内源性胆固醇才是血液中胆固醇的主要来源，单纯通过限制鸡蛋摄入来控制胆固醇，效果往往有限。
此外，人体对胆固醇的吸收具有一定的自我调节机制。当从食物中摄入的胆固醇增加时，肝脏的合成量可能会相应减少，以维持血液中胆固醇的稳定。这种代谢调节能力存在个体差异，但也说明单一食物对胆固醇的影响并非决定性的。如果将鸡蛋放入整体饮食结构中来看，一个健康人每天食用1个鸡蛋，配合富含膳食纤维的全谷物、新鲜蔬菜以及适量的优质脂肪，不仅不会导致胆固醇超标，反而能通过均衡营养支持身体的正常代谢功能。