菊花一般不建议用冷水泡，这主要是基于其有效成分的溶出特性以及卫生健康等多方面因素的考量。菊花中含有多种对人体有益的化学成分，如黄酮类化合物、挥发油、菊苷等。这些成分在热水中更易溶出，从而使菊花茶发挥其应有的保健功效。
- 而冷水的温度较低，分子运动相对缓慢，难以使这些有效成分充分溶解和释放。用冷水泡菊花，可能只能溶出少量的营养成分，导致菊花茶的保健价值下降，无法达到预期的养生效果。
- 菊花在生长、加工、储存过程中可能会沾染细菌、霉菌等微生物。热水冲泡能够在一定程度上起到杀菌消毒的作用，降低因饮用菊花茶而感染病菌的风险。而冷水浸泡则无法有效杀灭这些微生物，可能会将有害微生物摄入体内，影响胃肠道健康，引发腹泻、腹痛等消化系统疾病症状。
- 对于胃肠功能正常、无特殊疾病和过敏史的健康成年人，菊花茶是较为适宜的饮品，一般每天饮用1-2杯菊花茶即可。在炎热的夏季，适量饮用菊花茶可以帮助清热消暑，缓解因高温引起的燥热不适。在冲泡菊花时，宜使用沸水，浸泡3-5分钟后饮用，可根据个人口味适量加入蜂蜜、冰糖等调味，但要注意控制糖分摄入，避免过多添加导致热量过高。
每次饮用菊花的量不宜过多，一般干菊花3-5朵即可。过量饮用菊花可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐等。同时也可能因摄入过多的黄酮类化合物等成分，对肝脏等器官造成一定的代谢负担。
不适合饮用菊花茶的人群
1、肠胃功能较弱者：本身患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃肠功能紊乱等疾病的人群，其胃肠黏膜较为脆弱，消化功能也相对较差。菊花性微寒，大量饮用菊花茶可能会刺激胃肠道黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃痛、胃胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。如胃溃疡患者在溃疡面未愈合时，大量饮用菊花茶后，可能会因菊花的寒性刺激，使疼痛加重甚至引发出血等并发症，不利于身体恢复和疾病治疗。因此这类人群在饮用菊花茶时应适量，并根据自身肠胃的耐受情况进行调整，或者选择与性温的食材搭配饮用，以减轻其寒性对肠胃的刺激。
2、对菊花过敏者：部分人群可能对菊花中的某些成分过敏，饮用菊花茶后会出现过敏反应，包括皮肤瘙痒、红斑、肿胀、呼吸道症状甚至过敏性休克等严重情况。